ΥΛΙΚΑ

• 150 γρ. μαύρη σοκολάτα
• 250 γρ. βούτυρο ανάλατο
• 285 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας
• 4 μεγάλα αυγά
• 280 γρ. αλεύρι φαρίνα
• 1 ½ κουταλάκι Baking Powder
• ½ κουταλάκι σόδα
• ¼ κουταλάκι αλάτι
• 200 γρ. sour cream

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C βαθμούς, αέρα. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση.

Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνετε να κρυώσει λίγο αλλά να παραμείνει ρευστή.

Κτυπάτε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα κτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Κοσκινίστε το αλεύρι με το baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέστε στο μίξερ το 1/3 περίπου από το αλεύρι και κτυπήστε σε μέτρια-χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε τη ξινή κρέμα και κτυπήστε να αναμειχθεί. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και αναμείξετε σε μέτρια-χαμηλή ταχύτητα, μόλις μέχρι να αναμειχθεί το αλεύρι. Μην το παρακτυπησετε.

Χωρίστε το μείγμα του κέικ σε δύο μπολ. Στο ένα προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε.

Βάζετε με ένα κουτάλι, το μισό μειγμα βανίλιας στη φόρμα. Βάζετε από πάνω κουταλιές από το μισό μείγμα σοκολάτας. Συνεχίστε με το υπόλοιπο μείγμα βανίλιας και τελειώστε με το μείγμα σοκολάτας. Περάστε ένα σουβλακι κυκλικά και ζιγκ ζαγκ μια φορά. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά.

Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 1 ώρα πριν το αναποδογυρίσετε σε πιατέλα σερβιρίσματος.