ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη:

500 γρ αλεύρι Φαρίνα

1 κουταλάκι μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι αλάτι

½ κουταλάκι θυμάρι ή ρίγανη

390 γρ κεφίρ

Για τη σος ντομάτας:

500 ml ντομάτα περαστή (πασάτα)

70 γρ πάστα ντομάτας

1 σκελίδα σκόρδο

1 κουταλάκι ζάχαρη

½ κουταλάκι αλάτι

½ κουταλάκι πιπέρι

¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν

1 κουταλιά ελαιόλαδο

Λίγα φυλλαράκια βασιλικό

Για την πίτσα:

350 γρ τυρί ένταμ με 17% λιπαρά της Valio

Μπέικον

Πεπερόνι

Μανιτάρια

Πιπεριές

κλπ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 210 βαθμούς αέρα.

Φτιάχνετε τη σος ντομάτας ανακατεύοντας μαζί όλα τα υλικά σε ένα μπολ.

Βάζετε όλα τα υλικά για το ζυμάρι στον κάδο ενός μίξερ ή food processor. Ζυμώνετε μέχρι να έχετε μία αφράτη ζύμη. Σχηματίζετε μια μπάλα. Λαδώνετε τη βάση ενός ταψιού 35Χ40 εκ. Πασπαλίζετε με λίγο σιμιγδάλι.  Αλευρώνετε τον πάγκο και ανοίγετε το ζυμάρι σε ένα ορθογώνιο που να καλύπτει τη βάση του ταψιού σας. Πιέζετε λίγο με τα χέρια σας να ανοίξει καλά το ζυμάρι. Απλώνετε στη ζύμη τη σος ντομάτας. Πασπαλίζετε με ό,τι υλικό θέλετε εκτός από το τυρί.

Ψήνετε για 15 λεπτά. Χαμηλώνετε το φούρνο στους 180, πασπαλίζετε με το τυρί και ψήνετε άλλα 15 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.