Όλα τα νόστιμα φαγητά που θα βρεις και στο φετινό μας πασχαλινό τραπέζι είναι φυσικά plant-based και υπόσχονται να ανοίξουν την όρεξη σε όλους, ανεξαρτήτως της διατροφής που ακολουθούν ή τι έχουν συνηθίσει να βλέπουν να σερβίρεται. Διαλέξαμε μία μία τις συνταγές -διάφορα κυρίως αλλά και συνοδευτικά- που αξίζει να μαγειρέψεις για αυτή την εορταστική μέρα, για να τις χαζέψεις, να εμπνευστείς και να οργανωθείς. Πάνω από όλα, ελπίζουμε να περάσεις όμορφα και να μοιραστείς νόστιμα πιάτα με ανθρώπους που αγαπάς!

Τσέκαρε τις παρακάτω αναλυτικές συνταγές (και τα video βήμα-βήμα πως να τις μαγειρέψεις) πατώντας το link στον τίτλο κάθε συνταγής, ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!

Τα κυρίως

Ας ξεκινήσουμε με το ψητό, στην κυριολεξία. Τα μανιτάρια είναι ένα φανταστικό umami υλικό που θα συναρπάσει ακόμα και τον μη μυημένο στις χαρές της plant-based κουζίνας. Τα κάνουμε ψητά μαριναρισμένα steaks σε βαλσάμικο, κλέφτικο, τηγανιά αλλά και χυλωμένο φρικασέ με ψητά μανιτάρια.

Πέρα από μανιτάρια, μπορείς να αξιοποιήσεις τις πρώτες μελιτζάνες και να φτιάξεις φανταστικά steaks ή κεφτεδάκια μελιτζάνας που θα κλέψουν την παράσταση. Για τους λάτρεις των τυλιχτών, προτείνουμε αρωματικά κεμπάπ από μαυρομάτικα που θα συνδυάσεις με αραβικές πίτες ή ζουμερό γύρο από tofu -φυσικά- με πίτες για σουβλάκι.

Αν για εκείνη τη μέρα θέλεις κάτι ακόμα πιο εύκολο, επίλεξε κατεψυγμένα plant-based burger ή κεφτεδάκια που βρίσκεις εύκολα στο σουπερμάρκετ και φτιάξε λαχταριστή σκεπαστή με κρέμα πράσινης πιπεριάς ή κεφτεδάκια με λαχανικά και φέτα, όλα μαζί σε 1 ταψί.

Συνοδευτικά & μεζέδες

Εννοείται ότι οι πατάτες επιβάλλονται στο πασχαλινό τραπέζι. Τώρα σε τι μορφή θα είναι, το αφήνω πάνω σου. Μπορείς να τις κάνεις ψητές και λεμονάτες στο air fryer (ή στο φούρνο), πατατοσαλάτα με σως καμένου λεμονιού ή ακόμα και να ενισχύσεις με μπόλικες πατάτες τη ρώσικη σαλάτα.

Άλλα μεζεδάκια και συνοδευτικά που αξίζει να δοκιμάσεις είναι η σαλάτα με τα ψητά μαρούλια (να μια σαλάτα που θα αρέσει σε όσους συνήθως δεν τις αγγίζουν) ή το δροσιστικό ταμπουλέ, τζατζίκι αν πας με τις ψητές πατάτες και βέβαια τηγανόψωμο, γιατί οι υδατάνθρακες μας γεμίζουν χαρά.