ΥΛΙΚΑ

125 γρ. βούτυρο ανάλατο

50 γρ. golden syrup

½ κουταλάκι σόδα

2 κουταλιές νερό που κοχλάζει

1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας

90 γρ. βρώμη

150 γρ. αλεύρι φαρίνα

220 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη

60 γρ. καρύδα αποξηραμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνετε το βούτυρο με το golden syrup σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι το μίγμα να είναι ομοιογενές. Προσθέτετε τη σόδα με το νερό και τη βανίλια και ανακατεύετε.

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε τη βρώμη με το αλεύρι φαρίνα, τη μαλακή καστανή ζάχαρη και την αποξηραμένη καρύδα. Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε το μίγμα βουτύρου. Αναμειγνύετε με μια σπάτουλα μέχρι το μίγμα βουτύρου να αναμειχθεί καλά με τα στεγνά υλικά.

Παίρνετε κουταλιές από το μίγμα και φτιάχνετε μπαλίτσες στο μέγεθος ενός καρυδιού. Βάζετε τις μπαλίτσες σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνετε στους 175 βαθμούς στον αέρα για 12-15 λεπτά. Θα φτιάξετε 24-25 μπισκότα.