4 άτομα / 10’ ετοιμασία / 20’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ

• 20 μανιτάρια (μεσαίου μεγέθους)
• 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές βούτυρο
• 3 κουταλιές αλεύρι
• 1 ½ λίτρα νερό
• 1 φλιτζ. γάλα πλήρες
• 1 κουταλάκι σκόνη γκρέϊβι (gravy)
• 1 κύβο ζωμό μανιταριών ή λαχανικών
• αλάτι πιπέρι
• 3 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε τα μανιτάρια με ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας και τα κόβετε σε λεπτές φέτες.

Σε μια κατσαρόλα λειώνετε το βούτυρο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.

Ακολούθως πασπαλίζετε με το αλεύρι, ανακατεύετε και ψήνετε για 1-2 λεπτά.

Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε μέσα το νερό, το γάλα, το γκρέιβι, το ζωμό, ανακατεύετε και ψήνετε σε μέτρια φωτιά για 20’ λεπτά.

Βάζετε το 1/3 της ποσότητας της σούπας στο κάδο του μπλέντερ και πολτοποιείτε.

Επαναφέρετε πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύετε.

Διορθώνετε την γεύση και σερβίρετε προαιρετικά με μαϊντανό ψιλοκομμένο.