Connect with us

Hi, what are you looking for?

Συνταγές

Λάχανο ψητό με βινεγκρέτ από αχλάδι και καπνιστό τόφου


Ανεβάζουμε τον πήχη ενός αγαπημένου χορτοφαγικού πιάτου με λάχανο ψήνοντάς το στη φριτέζα αέρος. Και πεντανόστιμο θα γίνει και σε πολύ λίγο χρόνο.

Βινεγκρέτ: Βάζουμε το αχλάδι, το σιρόπι αγαύης και το ξίδι σε ένα κατσαρολάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 15΄ από τη στιγμή που θα πάρουν βράση. Αφήνουμε να κρυώσει. Ρίχνουμε το μείγμα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε προσθέτοντας το ελαιόλαδο.

Λάχανο: Βγάζουμε προσεκτικά τα φύλλα από τα λάχανα και τα ζεματίζουμε σε βραστό νερό. Περιχύνουμε τα φύλλα λάχανου με λίγο ελαιόλαδο και τα αλατίζουμε. Ψήνουμε τα φύλλα λάχανου σε ένα σχαροτήγανο για λίγα λεπτά μέχρι να καψαλιστούν. Τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον δυόσμο και τα ραπανάκια. Ανακατεύουμε με ένα μέρος από τη βινεγκρέτ και σερβίρουμε σε μια πιατέλα, προσθέτοντας από πάνω το τόφου και αν θέλουμε και το υπόλοιπο dressing.

Styling: Τζαννής Σιφναίος – Food styling: Μάκης Γεωργιάδης – Φωτογραφία: Studio LM

Διαδικασία

Βήμα 1

Βινεγκρέτ: Βάζουμε το αχλάδι, το σιρόπι αγαύης και το ξίδι σε ένα κατσαρολάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 15΄ από τη στιγμή που θα πάρουν βράση. Αφήνουμε να κρυώσει. Ρίχνουμε το μείγμα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε προσθέτοντας το ελαιόλαδο.

Βήμα 2

Λάχανο: Βγάζουμε προσεκτικά τα φύλλα από τα λάχανα και τα ζεματίζουμε σε βραστό νερό. Περιχύνουμε τα φύλλα λάχανου με λίγο ελαιόλαδο και τα αλατίζουμε. Ψήνουμε τα φύλλα λάχανου σε ένα σχαροτήγανο για λίγα λεπτά μέχρι να καψαλιστούν. Τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Βήμα 3

Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον δυόσμο και τα ραπανάκια. Ανακατεύουμε με ένα μέρος από τη βινεγκρέτ και σερβίρουμε σε μια πιατέλα, προσθέτοντας από πάνω το τόφου και αν θέλουμε και το υπόλοιπο dressing.

Styling: Τζαννής Σιφναίος – Food styling: Μάκης Γεωργιάδης – Φωτογραφία: Studio LM

Πηγές Άρθρων

Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.



Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!

You May Also Like

Οικονομία

Πάνω από 2 εκατομμύρια είναι τα φυσικά και νομικά πρόσωπα τα οποία απειλούνται με κατασχέσεις και δεσμεύσεις τραπεζικών λογαριασμών, εισοδημάτων, κινητών και ακίνητων περιουσιακών...

Πολιτική

Διαδέχονται η μια την άλλη οι αποκαλύψεις για την…απόβαση των Αλβανών στο Γαλάτσι λόγω της έλευσης του Έντι Ράμα Νέα ντοκουμέντα για την…απόβαση Αλβανών...

Αυτοκίνητο

Του Γιώργου Παλληκάρη Τί κι αν ο καιρός ήταν μουντός και γεμάτος σκόνη; Αμέσως όλα θύμισαν καλοκαίρι και το κλίμα έφτιαξε μόλις αντικρίσαμε στη...

Συνταγές

Οι κριτές του βρετανικού MasterChef σοκαρίστηκαν με το πιάτο που τους έφερε διαγωνιζόμενος. Οι τηλεθεατές του MasterChef έμειναν σοκαρισμένοι και εξοργισμένοι αφού ένας διαγωνιζόμενος...