Αυτό το Σαββατοκύριακο προσκαλέστε τους αγαπημένους σας για brunch και αραδιάστε ό,τι καλύτερο στο πιάτο τους! Αυτό το γεύμα μεταξύ προγεύματος και μεσημεριανού είναι μια ξενόφερτη και σχετικά νέα συνήθεια στη σύγχρονη γαστρονομική πασαρέλα, που φυσικά υιοθετήσαμε πολύ ευχαρίστως, αν και το «δεκατιανό» δεν μας ήταν εντελώς άγνωστο. Όσο πιο ευρηματικοί και εφευρετικοί γίνουμε τόσο το καλύτερο, εφόσον δεν υπάρχουν όρια για το τι μπορούμε να πλασάρουμε στο ολόδικό μας brunch, φτάνει να είναι όλα φρέσκα, καλοβαλμένα και εντυπωσιακά! Εδώ, κλέβουν την παράσταση τα ψητά λευκά σπαράγγια, τυλιγμένα με μπέικον και λιωμένο τυρί, παρέα με τα συνηθισμένα βραστά αυγά και τα αβοκάντο με την κλασική σος vinaigrette.

-Προμηθευτείτε με λευκά σπαράγγια σε γυάλινο μπουκάλι/ βάζο,  που είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο και στραγγίστε τα καλά. –Πάνω σε μια μεγάλη λωρίδα μπέικον απλώστε μπόλικο μαλακό τριμμένο τυρί (εγώ επέλεξα ώριμο cheddar) και τοποθετήστε κάθετα τρία σπαράγγια. –Τυλίξτε τα σφικτά και στερεώστε τα, καρφώνοντας από ένα ντοματίνι από πάνω, με οδοντογλυφίδα. –Ψήστε τα σε δυνατό φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει το μπέικον. –Σερβίρετέ τα με μοιρασμένα βραστά αυγά και μοιρασμένα αβοκάντο, γεμισμένα με σος vinaigrette, την οποία θα φτιάξετε με ίσα μέρη από ελαιόλαδο και κόκκινο ξύδι, μια κουταλιά μουστάρδα Dijon και λίγο αλάτι, χτυπώντας τα καλά. –Για επιπλέον γεύση πασπαλίστε τα με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και απολαύστε τα όσο είναι ακόμα ζεστά τα σπαράγγια.