Connect with us

Hi, what are you looking for?

Συνταγές

Η γαλατόπιτα της Τυρινής, χωρίς φύλλο, με σιμιγδάλι και πορτοκάλι

Η γαλατόπιτα της Τυρινής, χωρίς φύλλο, με σιμιγδάλι και πορτοκάλι


Η γαλατόπιτα αυτή έχει νόστιμο καραμέλωμα στην επιφάνεια και ωραιότατη παχιά και πλούσια υφή. Πρόκειται για μια φουρνιστή σιμιγδαλόκρεμα χωρίς φύλλο με άρωμα κανέλας και πορτοκαλένια φλούδα για γιορτινό, δροσερό, φρέσκο άρωμα. Κι έχει μια πολύ ιδιαίτερη τεχνική καθώς πρώτα πήζουμε τη σιμιγδαλόκρεμα στην κατσαρόλα και έπειτα της προσθέτουμε χτυπημένα αυγά και τη φουρνίζουμε. Έξοχη!

Υλικά

Μερίδες: για ταψί διαμέτρου 30 εκ.

  •  2 λίτρα αγελαδινό γάλα φρέσκο (ή μείγμα αγελαδινού με πρόβειο, αν βρούμε, ή με κατσικίσιο, για πιο ιδιαίτερο γευστικό προφίλ)
  •  1 φλιτζ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
  •  400 γρ. ζάχαρη
  •  1 κουτ. γλυκού κανέλα
  •  3 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδας
  •  4 αυγά
  •  όλη η φλούδα από 1 πορτοκάλι

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε γαλατόπιτα με σιμιγδάλι και πορτοκάλι, χωρίς φύλλο, ξεκινάμε ρίχνοντας σε βαθιά κατσαρόλα το γάλα με το σιμιγδάλι, 1 κουτ. σούπας από το βούτυρο και 3 κουτ. σούπας από τη ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού.
  2. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας με το σύρμα για περίπου 7-8 λεπτά, μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
  3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C και βουτυρώνουμε το ταψί.
  4. Σε βαθύ μπολ ή στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη, το υπόλοιπο βούτυρο και την κανέλα, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
  5. Αδειάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με την κρέμα και ανακατεύουμε απαλά να αναμειχθούν.
  6. Αδειάζουμε στο ταψί, στρώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει έντονα στην επιφάνεια.
  7. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο, μετριάζουμε τη φωτιά στους 170°C και ψήνουμε για 1 ώρα, μέχρι να σφίξει η γαλατόπιτα.

Πηγή: Γαστρονόμος

Πηγές Άρθρων

Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.



Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!

You May Also Like

ΕΛΛΑΔΑ

Τροχαίο σημειώθηκε το βράδυ του Σαββάτου (2/11) στην Ε.Ο. Αθηνών – Λαμίας στο ύψος των Οινοφύτων. Σύμφωνα με τις πρώτες πληροφορίες, τρία ΙΧ προσέκρουσαν σε...

Αθλητικά

Στην κορυφή του βαθμολογικού πίνακα της Super League 1 ανέβηκε ο Ολυμπιακός.  Η ομάδα του Πειραιά άνοιξε κόντρα στον Πανσερραϊκό την αυλαία της 10ης...

Αθλητικά

Το γκολ του Μπάμπη στο 69ο λεπτό, μία σέντρα-σουτ που ξεγέλασε τον Γραμματικάκη, αποδείχθηκε αρκετό στο Αιγάλεω για να νικήσει (1-0) τον Αστέρα Τρίπολης...

Συνταγές

Τελευταία #PastaExpress και πιστεύω ότι αφήσαμε την πιο comfort μακαρονάδα μας για το κλείσιμο. Εδώ μιλάμε για cucina povera, για τον αγαπημένο μου, θρεπτικό...