Του Γιώργου Ερωτοκρίτου

ΥΛΙΚΑ

1 συσκευασία Χρυσή Ζύμη Φύλλο Κρούστας για γλυκά
4 κουταλιές Βούτυρο (λυόμενο)
3 κουταλιές Ζάχαρη
500 g. Φιστίκια Αιγίνης (καβουρδισμένα και θρυμματισμένα )
Για το Σιρόπι:

2 φλιτζάνια Νερό
2 φλιτζάνια Ζάχαρη
2 ξυλάκια Κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα κατσαρολάκι, βάζετε τα υλικά για το σιρόπι και το τοποθετείτε στη φωτιά.
Ανακατεύετε καλά μ’ ένα σύρμα και το αφήνετε να βράσει, μέχρι να κάνει φυσαλίδες.
Μετά το αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη, να κρυώσει.
Στη συνέχεια, παίρνετε ένα- ένα τα φύλλα κρούστας και τα βουτυρώνετε μ’ ένα πινέλο. Πασπαλίζετε το καθένα με ζάχαρη και φιστίκια.
Τα σουρώνετε με ελαφριά διπλώματα στην ευθεία, δημιουργώντας ένα φυσερό. Τα παίρνετε ένα-ένα και τα τοποθετείτε κυκλικά σ’ ένα ταψί.
Όταν ολοκληρώσετε τη διαδικασία, ρίχνετε στην επιφάνειά του και το υπόλοιπο βούτυρο που απέμεινε.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 βαθμούς, για 25-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά το γλυκό.
Τέλος, βγάζετε το ταψί από τον φούρνο και ρίχνετε αμέσως από πάνω το κρύο σιρόπι.