Υλικά

1 κιλό περίπου κνήμες (μπουτάκια) κοτόπουλου, καλά στεγνωμένες με απορροφητικό χαρτί από ρολό κουζίνας

1 κουταλιά ελαιόλαδο

1 γεμάτο κουταλάκι ρίγανη

1 κοφτό κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη

1 κοφτό κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη

½ κοφτό κουταλάκι αποξηραμένος βασιλικός

½ κοφτό κουταλάκι πάπρικα

1/4 κοφτό κουταλάκι πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190⁰C και ντύνετε ένα ταψί του φούρνο με αντικολλητική λαδόκολλα (ή με αλουμινόχαρτο, που θα ψεκάσετε με αντικολλητικό σπρέι λαδιού).

Αναμιγνύετε σε ένα μπολάκι όλα τα υλικά, εκτός από το ελαιόλαδο και το κρατάτε στην άκρη. Βάζετε τις κνήμες του κοτόπουλου σε ένα μπολ (αφού βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνές). Τις ραντίζετε με το ελαιόλαδο και τις ανακατεύετε με το χέρι σας για να πιάσουν παντού. Ύστερα, τις πασπαλίζετε με το μίγμα των μπαχαρικών και ξανά με το χέρι σας, τις ανακατεύετε φροντίζοντας να πιάσουν μίγμα παντού.

Απλώνετε τις κνήμες στο προετοιμασμένο ταψί και τις ψήνετε για 30 λεπτά. Τις γυρίζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 25-30 λεπτά.

Παραλλαγή: Μπορείτε με τον ίδιο τρόπο να ψήσετε και μηρούς (με κόκαλο και πέτσα), ή να κόψετε στην κλείδωση ολόκληρα πόδια και να τα μαγειρέψετε με τον ίδιο τρόπο.