Η γιαγιά Μαλία με έμαθε από μικρή να τρώω τις αγκινάρες. Τις έκανε πάντα αλά πολίτα, με αρακά, πατατούλες και καρότα. Μου άρεσαν έξτρα λεμονάτες οπότε δεν τσιγκουνευόταν το λεμόνι, ούτε όμως και το λάδι. Οι αγκινάρες της ήταν ένα γλύκισμα και είναι ακόμα και σήμερα ο μόνο τρόπος να τις φάω. Τις μαγειρεύω με μπόλικο το λάδι και με ζωμό λαχανικών που δημιούργησα με MAGGI Νοστιμιά BIO για έξτρα νοστιμιά, τις σερβίρω ταπεινές μόνο με ένα καλό ψωμί και τις τρώω στην υγειά της κάθε που μπαίνει η Άνοιξη.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τις δικές σου αγκινάρες αλα πολίτα ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Η MAGGI Νοστιμιά BIO αποτελεί έναν βιολογικό ζωμό λαχανικών με μπαχαρικά και μυρωδικά σε σκόνη, ο οποίος απογειώνει τη γεύση κάθε πιάτου και είναι ουσιαστικά η βιολογική εκδοχή της MAGGI Νοστιμιάς! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέσα στο φαγητό ή και πασπαλίζοντας από πάνω, χωρίς προσθήκη επιπλέον αλατιού.
Συνταγή
Αγκινάρες αλα πολίτα
- Μερίδες: 4
- Χρόνος προετοιμασίας: 10-30 (αν έχουμε φρέσκες αγκινάρες) λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά- 1 ώρα
- Χρόνος αναμονής: 10 λεπτά
- Φυλάσσουμε τις αγκινάρες στο ψυγείο για 2 μέρες.
Υλικά
- 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 600 γρ. αγκινάρες, κατεψυγμένες ή φρέσκες, καθαρισμένες
- 2 μεσαίες πατάτες, κομμένες σε κύβους
- 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
- 200 γρ. αρακάς, κατεψυγμένος ή φρέσκος
- 800 ml καυτό νερό
-
1 κ.σ. MAGGI Νοστιμιά BIO - ½ ματσάκι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
- ξύσμα & χυμό από 2 λεμόνια
- ελαιόλαδο
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για το σερβίρισμα:
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα 50 ml ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τις αγκινάρες, τις πατάτες, τα καρότα και τον αρακά και σοτάρουμε για ακόμη 5 λεπτά.
2) Διαλύουμε τη MAGGI Νοστιμιά BIO στο καυτό νερό και περιχύνουμε τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
3) Αφαιρούμε το καπάκι και λιώνουμε 2-3 πατάτες με ένα πηρούνι. Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και τον άνηθο και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 5-10 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να μελώσει η σάλτσα.
4) Αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.
5) Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Πηγές Άρθρων
Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.
Το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά εδώ!
